Apple Rooibos Iced Tea (From My Grandmother’s Table)
My grandmother was the ultimate hostess. Her recipes saturate my fondest memories, and the way she presented them was always pure perfection. These days, although she’s no longer with us, I try to channel her thought process whenever I’m planning an event — or even just an occasional “fancy” family dinner.
One of her signature summer staples has become my go-to for showers, garden parties, or backyard afternoons with neighbors: Apple Rooibos Iced Tea. It’s light, refreshing, and somehow makes people feel instantly special — especially when they hear it’s a family recipe, made with South African rooibos.
Tip: Feel free to swap the apple juice with another clear fruit juice like peach, cranberry, or pear for variety. It’s a winner no matter how you mix it.
A Personal Note About Ouma
To my Afrikaans readers — and to anyone who’s loved and lost someone truly remarkable — I wanted to share this piece I wrote for my grandmother’s memorial service. I hope it gives you a small glimpse into the kind of woman she was, and honors her memory in the way I know she’d have loved — around a table, with something delicious to sip.
Een van my eerste herinneringe van my Ouma was in haar tuin. Ek onthou toe ek maar net drie jaar oud was hoe ons elke middag gaan blommetjies pluk en die pragtige kleure en vorms in haar tuin bewonder het. Haar liefde vir die skoonheid wat mens in die natuur kon vind het op so vroë ouderdom al ‘n baie groot indruk op my gelaat.
Sy het hierdie selfde konsep toegepas op mense en in haar verhoudings. Kuiertjies saam met haar was altyd gevul met bewondering vir die fynste besonderhede van mens se persoonlikheid en haar luister was diep en intensioneel. Haar raad was vol wysheid en geloofs-toepassings en niks was ooit te klein of onbelangrik vir haar volle aandag nie.
Alhoewel ek die laaste paar jaar nie baie tyd fisies saam met haar kon deurbring nie, kon hierdie oomblike saam met haar aanhou te danke aan vandag se tegnologie. En wanneer ons wel bymekaar kon wees, het ons altyd tyd gemaak vir ‘n tuin-kuiertjie.
Vandag, alhoewel ek hierdie tye saam met haar meer sal mis as wat ek behoorlik kan uitdruk, is dit ‘n troos om te weet dat sy nou só by haar Redder kan kuier – heel waarskynlik in die wonderlikste tuin vol kleur en ontwerpe. En ek vind soveel vrede in die vooruitsig dat ek ook eendag weer by haar sal kan wees en God se ongelooflike handewerk saam kan bewonder.
Tot dan is ek virewig dankbaar vir die tyd wat ons saam gehad het en vir haar inspirerende voorbeeld. Op dié manier voel ek hoe sy nog saam met ons deur hierdie lewe stap en ek sien uit om haar pragtige nalatenskap te laat voort leef deur my eie familie en verhoudings.
Dankie, Ouma, vir al Ouma se liefde. Ek kan nie wag om eendag weer saam te kuier nie.
Apple Rooibos Iced Tea
Ingredients
- 6 bags Rooibos tea
- 4 tsp sugar
- 4 cups boiling water
- 4 cups apple juice
- 3 tbsp lemon juice
Instructions
- n a heatproof pitcher, combine rooibos tea bags and sugar with the boiling water.
- Let steep overnight for best flavor — or for at least 2 hours if short on time.
- Remove tea bags. Add the apple juice and lemon juice; stir well.
- Refrigerate until chilled and serve over ice.
Notes
- You can swap the apple juice for any clear fruit juice like cranberry, peach, pear, or mixed berry.
- This makes a lovely non-alcoholic option for baby showers, brunches, or garden parties.
- Add thin apple slices or mint sprigs for extra flair when serving.
Leave a Reply